أشاد حسين أبو صدام، نقيب الفلاحين، بنجاح مركز البحوث الزراعية في مصر بزراعة وإنتاج نوع جديد من البطاطس الأرجوانية أو البنفسجية، المعروفة بالبطاطس الزرقاء، لأول مرة في البلاد.
قيمتة غذائية عالية
وأوضح أبوصدام في تصريحاته لـ”سياسة بوست” أن هذا النوع يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه الفريد مقارنة بالبطاطس الصفراء التقليدية، رغم ارتفاع سعره.
وأشار أبو صدام إلى أن البطاطس الزرقاء تحتوي على منقيب الفلاحينركبات طبيعية تمنحها اللون البنفسجي، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تعزز مناعة الجسم ضد الأمراض. كما أنها غنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين “سي” وفيتامين “أ”، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، مما يجعلها غذاءً صحيًا مثاليًا، خاصة لمرضى السكر بفضل انخفاض نسبة الكربوهيدرات بها مقارنة بالبطاطس العادية.
فوائد اقتصادية واعدة
أكد نقيب الفلاحين أن البطاطس الزرقاء تتمتع بقيمة اقتصادية عالية نظرًا لارتفاع سعرها عالميًا وشعبيتها الكبيرة في الدول المتقدمة، ما يجعلها مصدرًا مهمًا للعملة الصعبة عند تصديرها. كما أوضح أن هذا النوع يمكن زراعته في مصر بجودة تضاهي البطاطس التقليدية، مما يفتح المجال لفرص اقتصادية كبيرة تعود بالنفع على الدولة والمزارعين.
التغيرات المناخية ودورها في استنباط محاصيل جديدة
وأضاف أبو صدام أن التغيرات المناخية التي يشهدها العالم قد جعلت المناخ المصري مناسبًا لزراعة محاصيل لم تكن تجود في البلاد سابقًا. وأشاد بالجهود التي يبذلها علماء الزراعة والباحثون في مصر لاستنباط أصناف جديدة من المحاصيل التي تلبي الاحتياجات المحلية وتصلح للتصدير، بما يسهم في تعزيز الإنتاج الزراعي ومواجهة التحديات المناخية.
وأشار إلى أن زراعة المحاصيل الجديدة والغريبة على السوق المصري ستشهد تزايدًا في السنوات المقبلة بفضل الابتكارات العلمية والتغيرات المناخية، مما يعزز مكانة مصر الزراعية عالميًا.
زراعة البطاطس الزرقاء
نجح مركز البحوث الزراعية ومعاهده البحثية التابعة في زراعة البطاطس الزرقاء، والتي تُعد من أندر وأغلى أنواع البطاطس في العالم. يأتي هذا النجاح استكمالًا لجهود مصر في إدخال محاصيل جديدة، بما في ذلك العديد من الأصناف الاستوائية التي أثبتت جدواها الزراعية والاقتصادية.
ما هي البطاطس الزرقاء؟
تتميز البطاطس الزرقاء، المعروفة أيضًا بالبطاطس البنفسجية، بلونها الأزرق الداكن الذي يطغى على القشرة واللب الداخلي. تُزرع بشكل رئيسي في الأسواق الأمريكية والأوروبية، وتتمتع بشعبية كبيرة بفضل قيمتها الغذائية العالية ومذاقها المميز.
وتُعد زراعة البطاطس الزرقاء في مصر خطوة نحو تنويع المحاصيل غير التقليدية، ما يعكس قدرة المناخ المصري على احتضان زراعات جديدة تُسهم في تعزيز الاقتصاد الزراعي المحلي.
